مایکروویو وسیله است که امروزه در دنیا استفاده زیادی از آن می شود و 80 درصد منازل در کشورهای صنعتی این دستگاه را دارند . در مورد هر روش پخت، مزایا و معایبی مطرح می شود . در مورد پخت با دستگاه مایکروویو نیز محاسن و مضراتی وجود دارد.

معایب اجاق های مایکروویو

1- چون انرژی مایکوویو مناطق پرآب غذا را بیشتر و مناطق بدون آب را کمتر گرم می کند، لذا اگر زمان استفاده از آن به درستی تنظیم نشود، احتمال دارد غذا در برخی مناطق به حد کافی گرم نشود و باکتری های مضر آن از بین نرود.

2- نمی توان از هر نوع ظرفی در آن استفاده کرد زیرا برخورد امواج با سطح فلزات ، ممکن است سبب ایجاد شعله و آتش سوزی و حتی انفجار دستگاه شود . برخی ظروف پلاستیکی غیراستاندارد هنگام تماس با مواد داغ پلیمرهای شیمیایی منتشر می کنند که انسان را دچار مسمومیت می سازد و مصرف غذاهای گرم شده در آنها برای سلامت بدن خطرناک است.

3- برخی تحقیقات نشان داده است که امواج مایکروویو با توان بالا قادر است شکل مولکول های مواد غذایی از جمله ویتامین ها را تغییر دهد . همچنین بعضی از تحقیقات علمی بیانگر آن است که برخی از خواص غذاها در اثر امواج از بین می رود.

4- سوختگی ناشی از استفاده از این دستگاه نیز مطرح است. مثلا گرم کردن شیر در ظروف شیشه ای سبب می شود حرارت شیر بسیار بیشتر از حرارت ظرف شود و بنابراین سبب سوختگی فرد شود.