همه ما به طور روزانه آب می نوشیم ولی هیچ گاه به اهمیت و نقش آن توجه نکرده ایم. آب به دلیل نقش های زیادی که در بدن ایفا می کند به عنوان مایه حیات نام گرفته است و بسیاری از واکنش های حیاتی بدن در حضور آب انجام میگیرد. تمام ترشحات داخلی بدن حاوی آب است. آب برای تنظیم دمای بدن مورد نیاز است. دفع سموم، جذب ویتامین ها ، هضم و جذب غذا همه در حضور آب انجام میگیرد. حدود ۵۰% وزن زنان و ۶۰ % وزن مردان را آب تشکیل میدهد یعنی مثلا یک مرد ۱۰۰ کیلویی ۵۰ کیلو آب در بدنش دارد. بنابراین اهمیت آب برای همگان باید مشخص باشد. بدون غذا حدود ۵ هفته یا حتی بیشتر میتوان زنده ماند ولی بدون آب بیش از ۶ روز نمیتوان دوام آورد.
انسان بالغ برای هر کیلوگرم وزن بدن خود روزانه نیاز به ۳۵ گرم آب دارد. در نوزادان این نسبت ۱۴۰ گرم آب به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است. مثلا یک فرد بالغ ۷۰ کیلوگرمی نیاز به ۵/۲ لیتر آب دارد یعنی تقریبا روزانه ۱۰ لیوان آب مورد نیاز است که ۴ لیوان آن از آب موجود در مواد غذایی (مانند سبزیجات، میوه ها و غذاهای آبکی مانند سوپ و آش) و ۶ لیوان از نوشیدن انواع نوشیدنی ها ( مانند آب) تامین میشود.
کاهش ۱ تا ۲ % آب بدن باعث کاهش ۱۰ تا ۲۰ % کارائی بدن می شود. کمبود آب باعث خشکی دهان، ضعف، تشنگی، خستگی، گودی چشم، عصبانی و ترشرو شدن و کاهش حجم ادرار می شود.
البته نیاز بدن به آب بستگی به دمای محیط و میزان فعالیت فرد دارد. مثلا در تابستان نیاز بدن به آب بیشتر است. ورزشکاران به دلیل اینکه آب زیادی را از طریق عرق کردن از دست می دهند باید آب بیشتری بنوشند. توصیه می شود ۳ تا ۴ ساعت قبل از ورزش و بعد از آخرین وعده غذایی به تدریج ۵/۰ تا ۱ لیتر مایعات نوشیده شود و در طول ورزش هم هر ۱۰ تا ۱۵ دقیقه مرتبا مایعات نوشیده شود.
از آنجایی که نوشیدن آب هنگام صرف غذا به هضم و جذب آن تاثیر می گذارد توصیه می شود قبل یا بعد از غذا نوشیده شود.
* این باور غلطی است که نوشیدن آب به خودی خود سبب کاهش وزن شود و استفاده از روش های آب درمانی امروزه دیگر توصیه نمی شود تنها جایگزینی آن به جای نوشیدنی های پرکالری مانند شربت ها و نوشابه ها باعث کاهش وزن می شود. همچنین نوشیدن آن ۱۰ دقیقه قبل از غذا میتواند سبب کاهش اشتها شود. البته از طرف دیگر نوشیدن آب سبب رفع یبوست میشود که خود یبوست عاملی برای افزایش وزن است.
بهترین نوشیدنی آب است. البته آب میوه های بدون شکر، چای کم رنگ، دوغ و شیر کم چرب هم می توانند به عنوان نوشیدنی مناسب مطرح باشند. چای و قهوه ادرار آور هستند و نه تنها آب زیادی به بدن نمی رسانند بلکه باعث دفع آب هم می شوند

BMI یعنی چه؟
در علم تغذیه شاخصی به نام نمایه توده بدن (BMI) مطرح است. BMI یک روش غیرمستقیم برای تعیین میزان چاقی یا چربی بدن است و نسبت وزن به قد را نشان می دهد.
برای به دست آوردن این شاخص کافی است وزن خود را (به کیلوگرم) بر مجذور قد خود (به متر) تقسیم کنید. حاصل BMI شماست. مثلا یک فرد با قد ۶۵/۱ متر و ۵۵ کیلوگرم دارای BMI برابر ۲۰٫۲۰ می باشد.
BMI = قد۲(متر) ÷ وزن (کیلوگرم)
تفسیر BMI
حال که BMI خود را محاسبه کردید با استفاده از جدول زیر وضعیت خود را میتوانید مشاهده کنید.
 
BMI    تفسیر
کمتر از ۵/۱۸    کم وزنی
۹/۲۴-۵/۱۸    طبیعی
۹/۲۹-۲۵    اضافه وزن
۹/۳۴-۳۰    چاقی درجه ۱
۹/۳۹-۳۵    چاقی درجه ۲
برابر یا بیشتر از ۴۰    چاقی درجه ۳
 
 
توصیه میشود اگر در هر کدام از محدوده های بالا به غیر از طبیعی قرار دارید به یک کارشناس تغذیه برای مشاوره مراجعه کنید

هویج گیاهی است با ریشه گوشتی ، ضخیم و پررنگ و دارای برگ های سبز پر رنگ می باشد که از زمین بیرون است .
هویج متعلق به خانواده چتر داران است که نامش بر اساس خوشه گلهای شبیه چتری است .
هویج معمولاً با رنگ نارنجی شناخته میشود ولی رنگ های دیگر شامل سفید ، زرد ،قرمز ، ارغوانی نیز وجود دارد .
هویج غنی ترین منبع پر ویتامین A ، کاروتن هاست که به طور عادی در سبزیجات مصرف شده وجود دارد .
هویج منبع غنی از ویتامین A ، بیوتین و فیبر و منبع ویتامین های C , B6 و پتاسیم  است .
هر ۱۰۰ گرم هویج ۴۱ کالری انرژی ، ۹٫۶sr کربوهیدرات به صورت ۴٫۵sr قند و ۳sr فیبر دارد .
هویج به عنوان منبع غنی ترکیبات آنتی اکسیدانی سبب محافظت در برابر بیماریهای قلبی عروقی و سرطان می گردد .
دریافت بالای کاروتن باعث  کاهش  ۲۰% سرطان سینه بعد از یائسگی و تا ۵۰% کاهش شیوع سرطان های مثانه ، سرویکس رحم ، پروستات ، کولون ، حنجره و مری است .
هویج  بینائی (مخصوصاً دید در شب ) را تقویت می کند .
اگر هویج با سرهای ریز روی آن خریداری شود قبل از نگهداری در یخچال سرهای سبز باید جداشود چرا که رطوبت هویج را می گیرد و سبب پلاسیدگی آن میشود .
هویج را باید جدا از سیب ، گلابی ، گوجه فرنگی و  دیگر میوه ها و سبزیجاتی که گاز اتیلن تولید می کنند نگهداری شوند چون باعث تلخی و تندی هویج میشود .
در ضمن هویج پخته سبب افزایش دسترسی بتاکاروتن با شکستگی فیبر و آسانتر کردن استفاده آن برای بدن میشود .

همان طور که می دانیم شکلات به عنوان یکی از خوراکی های پرطرفدار دنیا مطرح است. تاریخچه شکلات به آمریکای جنوبی و مکزیکی ها بر می گرد.
شکلات را بر اساس ترکیب آن میتوان این گونه طبقه بندی کرد:
۱- شکلات سفید که شامل قند، کره کاکائو (و نه خود کاکائو)، شیر و وانیل است.
۲- شکلات شیری که در ترکیب آن به جز کاکائو از شیر هم استفاده می شود.
۳- شکلات تیره که در ترکیب آن از شیر استفاده نمی شود.
برخلاف تصور عموم، خواص مثبت بسیاری برای شکلات ذکر شده است، البته در انتخاب نوع شکلات باید دقت کرد.
هر چه میزان کاکائوی شکلات بالاتر باشد بهتر است زیرا در این صورت میزان شیر، چربی، قند و کالری آن پایین تر خواهد بود. بنابراین در طبقه بندی بالا بهترین گزینه شکلات تیره یا تلخ است و هرچه درصد آن بالاتر باشد خواص آن بیشتر است.

“””” خواص شکلات تلخ “”””
- شکلات تلخ باعث افزایش جریان خون در مغز و افزایش هوشیاری می شود به علاوه به دلیل اینکه باعث افزایش سروتونین در بدن می شود نشاط آور و برطرف کننده خستگی است.
- باعث افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری ها می شود.
- شکلات دارای یک گروه وسیع از آنتی اکسیدان ها به نام فلاونوئید هاست. بنابراین از اکسیداسیون کلسترول جلوگیری کرده و مصرف منظم آن باعث کاهش ریسک ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و سرطان میشود.
- باعث افزایش حساسیت سلول ها به انسولین و کاهش خطر ابتلا به دیابت میشود.
- به دلیل داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی از کاهش توانائی سلول های مغز در اثر افزایش سن جلوگیری و میتوان گفت از بروز علائم آلزایمر پیشگیری میکند.
برخلاف تصور اکثر مردم خوردن شکلات باعث بدتر شدن جوش و آکنه نمی شود بلکه خوردن شکلات خالص میتواند باعث شادابی پوست نیز بشود.
تغذیه علم تعادل است بنابراین در مصرف هیچ ماده غذایی نباید زیاده روی کرد، به خصوص افرادی که اضافه وزن دارند.
با مصرف روزانه یک تکه شکلات تلخ می توانید از اثرات سودمند آن بهره مند شوید.
در زمان خرید شکلات های ۷۰% به بالا را انتخاب کنید زیرا محتوای آنتی اکسیدانی بالاتری دارند.
دقت کنید که شکلاتی را انتخاب کنید که به جای کره کاکائو، روغن نارگیل و یا روغن پالم در آن استفاده نشده باشد. اگرچه کره کاکائو حاوی چربی‌های اشباع در کنار اسید های چرب غیر اشباع میباشد٬ ولی نشان داده شده است که این نوع اسیدهای چرب اشباع اثری خنثی بر میزان کلسترول خون دارند و در ضمن اثر چربی های مفید آن بیشتر است

منشا اصلی این گیاه روسیه و نواحی سیبری است. ترخون به صورت تازه و خشک برای سالاد، سوپ، سس، ترشی، در عطرسازی و همچنین در کنار ماهی و تخم مرغ در بسیاری از کشورهای جهان از جمله ایران استفاده می شود.
فلاونوئید (ماده ضدسرطان) مهم در ترخون وجود دارد که عبارتند از «روتین» و «کورستین». از اثرات مهم درمانی این گیاه میتوان به موارد زیر اشاره کرد.
* این گیاه ضد کرم بوده و برای درمان درد نیش حشرات و خنثی کردن سم آنها مفید است.
*ترخون ضد تب، ضدنفخ، اشتها آور و خواب آور می باشد.
*این گیاه مقوی معده، ضد سرطان و ضد التهاب است.
«روتین» موجود در ترخون برای جلوگیری از لخته شدن خون، فشار خون بالا و همچنین تصلب شرائین موثر است.
این گیاه را میتوان به صورت تازه مصرف کرد. برای مصارف داروئی مصرف ترخون خشک تا حد ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری تا سه بار در روز به صورت دم کرده بی ضرر است.
بهتر است خانم های باردار از این گیاه به مقدار کم و با احتیاط مصرف کنند

بدون حذف هیچ ماده غذایی حتی تنقلات و فست فود به آسانی به اندام ایده آل خود برسید.ابتدا بر اساس جداول میزان اضافه وزن شما محاسبه خواهد شد سپس این روش به شما آموزش داده خواهد شد بر اساس رعایت یکسری نکات ساده در مورد تغذیه خانمها هفته ای نیم تا یک کیلو و آقایان هفته ای یک تا دو کیلو کاهش وزن خواهند داشت.مزیت این روش: به دلیل حذف نشدن هیچ ماده غذایی فرد دچار عوارض رژیم (ریزش مو, عصبی شدن, افتادن پوست) نخواهد شد. هر فرد یک رژیم بعنوان نمونه بر حسب شرایط شخصی خود دریافت خواهد کرد و مجاز خواهد بود ازمواد غذایی و تنقلات دلخواه خود در طول روز استفاده کند و در واقع انتخاب مواد غذایی به عهده خود فرد خواهد بود.جلسات کنترل ابتدا هفته ای یکبار خواهد بود.همزمان مسایل روانشناسی و ماساژ صورت آموزش داده خواهد شد.برای کاهش سایز بهتر برحسب شرایط بدنی فرد فعالیت بدنی آموزش داده خواهد شد + سی دی آموزشی.در ضمن فرد میتواند در کنار پکیج از دستگاههای لاغری موجود در مطب برای کاهش سایز بیشتر استفاده کند.
مقدمه
برخلاف عقیده بسیاری و با توجه به تجربیاتمان در سالهای اخیر کاهش وزن و سایز و رسیدن به اندام ایده آل نه تنها دشوار نیست بلکه بسیار آسان و لذتبخش است.
مشاور تغذیه
پس از تصمیم برای رسیدن به اندامی ایده آل حتما به یک مشاور تغذیه با تجربه مراجعه کنید.
اندام ایده آل
برای رسیدن به یک اندام ایده آل شما نیازمند مواردی هستید از جمله ; اراده قوی , یک مشاور با تجربه , برنامه غذایی علمی و منظم که در آن هیچ ماده غذایی برای شما حذف نشده باشد , جلسات پیگیری و رفع اشکال هفتگی , مراقبتهای حین کاهش وزن مانند ماساژ صورت و …., برنامه ورزشی و کاهش سایز متناسب با شرایط بدنیتان _ داروهای کمکی مانند ویتامین , و دوره فیکس برای جلوگیری از بازگشت اضافه وزن.
نخستین گام
همه ما خواهان اندامی متناسب و ایده آل هستیم ولی باید به خاطر داشت در ابتدا به آرامش روحی نیاز دارید تا بتوانید با عزمی راسخ دوره کاهش وزن را سپری کنید لذا مشاوره روانشناسی قسمتی از پکیج لاغری ما است که همراه با اهدا سی دی آموزشی می باشد.

برای چاقی نیاز به مصرف غذاهای پرکالری در عین حال سالم است نه فقط غذاهایی که پر از کالری، چربی، شکر و … است. هدف شما باید این باشد که غذاهای پر از ویتامین، مواد معدنی، مواد مغذی و در عین حال کالری را انتخاب و مصرف نمایید. با غذاهای مغذی برای چاقی شروع کرده و سپس هر وقت توانستید، غذایتان را با خوراکی های اضافی همچون ماست، میوه، آجیل و چربی های سالم غنی نمایید. بعضی از توصیه ها در این رابطه شامل:
• نوشیدنی های مقوی حاوی پروتئین، آب میوه ها و یا شیر، میل نمایید.
• نان های سبوس دارو و تشکیل شده از غلات کامل انتخاب کرده و به همراه کره بادام زمینی، مربا، عسل و یا پنیر خامه ای میل نمایید.
• از سبزیجات نشاسته دار (سیب زمینی، نخود فرنگی، ذرت، هویج، کدو و چغندر)
• استفاده کرده و کم تر
• از سبزیجات پر آب (بروکلی، گل کلم، کدو سبز، لوبیا سبز و یا خیار) استفاده نمایید.
• از میوه های سفت (موز، گلابی، سیب، آناناسو میوه های خشک) بیشتر از میوه های آب دار (پرتقال، هلو، آلو، انواع توت ها، هندوانه) استفاده نمایید.
• هنگام آشپزی از روغن های سالم و با مقادیری بیشتر از قبل استفاده نمایید و از چربی های ترانس اجتناب نمایید.
• از خوراکی های حاوی پروتئین همچون سویا، بادام زمینی یا کره بادام زمینی، گوشت استیکی، مرغ و یا ماهی تن استفاده نمایید.
برای چاقی، مکررا باید خوراکی خورد
بدون توجه به اینکه چرا می خواهید چاق شوید، بیشتر خوردن غذا و میان وعده های اضافی به شما در دریافت کالری بیشتر کمک می کند. سعی کنید شش وعده غذایی در روز میل کرده و دقت کنید همه وعده ها یا حداقل سه تای آنها حاوی پروتئین، نشاسته، سبزیجات و چربی باشد.
برای مثال یکی از وعده های شما می تواند یک ساندویچ مرغ یا بوقلمون بهمراه نان (تهیه شده با غلات کامل)، سس مایونز، گوجه فرنگی میباشد.
عاقلانه و از بین خوراکی های سالم غذا انتخاب کرده و مصرف نمایید، از این طریق می شود هفتگی بطور متوسط نصف پوند و یا یک پوند وزن کسب نمایید..
توصیه هایی برای افزایش اشتها:
اگر شما می خواهید چاق شوید، می بایست اشتهایتان را نیز افزایش دهید. زمانیکه اشتهای خوردن ندارید، پیاده کردن بعضی حقه ها به شما در تحریک اشتهایتان کمک مینماید. کمی پیاده روی قبل از غذاخوردن به شما در افزایش اشتهایتان کمک می نماید.
با غذاهای مورد علاقه تان از خود پذیرایی کنید، به این طریق شاید اشتهایتان افزایش یافته و یا رقبت به خوردن پیدا کنید.
همچنین با استفاده از ادویه های مختلف و مورد علاقه تان به افزایش اشتها کمک نمایید.
مایعات از جمله آب، باعث احساس سیری در شما می شود، پس مایعات را جدا از غذا مصرف کرده تا جای خوراکی ها با آب و یا مایعات پر نشود.
مزه میوه ها بخصوص اگر بهمراه یک اسموتی سبک باشند، به افزایش اشتهای شما کمک می کند.
خوراکی های قوی و پرانرژی:
غذاهای پر از کالری و مواد مغذی، خوراکی های حاوی چربی، بخصوص چربی های گیاهی هستند. چربی های گیاهی همچون چربی موجود در آجیل ها، بادام زمینی، دانه ها، کره بادام زمینی، آووکادو منابعی غنی از چربی سالم و مواد مغذی هستند.
چربی های گیاهی فراه کننده مواد مغذی و به همان میزان چربی های گیاهی کالری می باشند، اما این نوع خوراکی ها بعلاوه موارد ذکر شده، حاوی چربی های اشباع شده، که باعث افزایش کلسترول خون میشوند میباشد.
ابتدا با غذاهای حاوی چربی گیاهی شروع کرده و اگر میزان کلسترول نرمالی دارید کم کم میزان چربی های حیوانی هم افزایش دهید. چربی های حیوانی ممکن است باعث بیماری های قلبی شوند، پس مقدار چربی حیوانی را کنترل کرده و در صورت بالارفتن میزان کلسترول تان مقدار آنها را کاهش دهید.
همچنین برای چاق شدن بهتر است میزان بیشتری نوشیدنی های کالری دار بنوشید، تا به چاق شدن شما کمک نماید. همچنین مصرف سس های پر کالری همچون سس مایونز، هزار جزیره و … نیز موثر است. سیب زمینی یکی دیگر از مواد مناسب برای چاقی است، همچنین این خوراکی را می توان با سس، پنیر، شیر، سبزیجات و یا روغن های گیاهی مانند روغن زیتون مصرف نمود.

فشاری که آب روی پنجه و ساق‌های پا وارد می‌آورد، خون را به بالا می‌راند و گردش خون را بهبود می‌بخشد. آب همچنین با ایفای یک نقش بالشتکی برای مفاصل، خطر آسیب‌های ورزشی در شناگران حرفه‌ای را نسبت به ورزشکارانی که ورزش‌های زمینی انجام می‌دهند، کاهش می‌دهد. آبی که درجه حرارت آن بیشتر از دمای بدن باشد، عضلات را شل و آرام می‌کند. آب سردتر مانع از گرمازدگی حین فعالیت جسمی شدید می‌شود.
اطلاعات معدود فعلی حاکی از آن است که ۳۰ دقیقه تا یک ساعت شنا کردن ۳ بار در هفته می‌تواند سلامتی و تناسب اندام را به همراه داشته باشد.
پایین آوردن فشار خون:
شنا کردن مانند سایر ورزش‌های با شدت متوسط می‌تواند تلمبه کردن خون به وسیله قلب را بهبود بخشد.
بهبود خلق‌وخو:
شنا نه تنها به جلوگیری از افسردگی کمک می‌کند، بلکه فعالیت‌های جسمی درون آب همراه یوگای درون آب می‌تواند اضطراب را تسکین بخشد..
تسکین علائم آرتریت:
شنا کردن در مبتلایان به آرتریت (التهاب مفاصل) و فیبرومیالژی درد مفاصل را کاهش می‌دهد و انعطاف‌پذیری آنها را کاهش می‌دهد.
کاهش وزن:
هر ساعت شنا ۳۵۰ تا ۵۰۰ کالری را می‌‌سوزاند. این مقدار کمتر از ۴۲۰ تا ۴۹۰ کالری است که هنگام دویدن می‌سوزانید، اما هنوز مقدار قابل‌‌توجهی است.
شنا کردن فعالیت جسمی خوبی برای افراد دچار اضافه وزن است زیرا تاثیر حمایتی آب،‌ فشار وارد بر مفاصل لگن، زانوها، قوزک‌ پاها و پنجه پاها را کاهش می‌دهد. مادامی که شما میزان کالری رژیم غذایی‌تان را اضافه نکنید،‌ شنا کردن مرتب باید باعث کاهش وزن شما شود. همچنین یک حلقه بازخورد مثبت هم ایجاد می‌شود‌ زیرا هنگامی که شنا کردن باعث کاهش وزن می‌‌شود، شناگران شناوری کمتری پیدا می‌کنند و باید انرژی بیشتری مصرف کنند تا خود را روی آب نگه دارند و به این ترتیب حتی کالری بیشتری سوخته می‌شود.
تقویت گروه‌های بزرگ عضلانی:
شنا کردن نه تنها عضلات دست و پا بلکه عضلات پشت و شکم را نیز تقویت می‌کند

دانشمندان با انجام آزمایشاتی روی هزاران زوج در یافتند آن دسته از افرادی که همسرانشان قبل از ازدواج دارای اضافه وزن بوده است طرف مقابلشان نیز با افزایش وزن ناگهانی بعد از ازدواج روبرو شده است که این مسئله باعث ایجاد آسیب های زیادی به سلامتی می شود.
بررسی ها نشان می دهند، وضعیت تناسب اندام دیگران و اطرافیانتان بر شما تاثیر می گذارد و اگر با پرخورها به رستوران بروید احتمال بیشتری دارد که غذاهای ناسالم منو رستوران ها را سفارش دهید و محققان در جدیدترین تحقیقات خود دریافتند وزن زن و شوهر ها بر روی یکدیگر اثر می گذارد و به سمت چاقی و افزایش وزن میل می کند.
اگر یکی از زوج ها چاق باشد و اهمیتی به تناسب اندام خود ندهد احتمال آنکه همسرش نیز چاق شود ۳۷ درصد بیشتر است.
راهکار دائم و مطمئن برای رها‌شدن از شکم‌های بزرگ پس از ازدواج، تغییر رفتار تغذیه‌ای و تغییر سبک زندگی است، به گونه‌ای که تلاش کنید تا می‌توانیم ورزش کنید، از غذاهای آماده، چرب، شیرین و حجیم کمتر استفاده کنید و از همه مهم‌تر این‌که دانش تغذیه‌ای‌تان را درباره تاثیر مواد غذایی مختلف بر سلامت بدن، بالاتر ببرید.

خیلی‌ها از ترس بوی دهان از مصرف پیاز خام خودداری می‌کنند اما اگر می‌خواهید لاغر شوید پیاز را وارد برنامه‌ی غذایی‌تان بکنید. اول به خاطر این که پیاز حاوی فیبر است.فیبرهای موجود در آن داخل دستگاه گوارش حجیم می‌شود و برای همین احساس گرسنگی را کاهش می دهد.
گفتنی است، خوردن پیاز همراه با غذاهای چرب، مخصوصاً در مهمانی ‌ها یا مسافرت ها سبب هضم چربی ها می شود و اگر نگران چاقی خود هستید اما نمی توانید دست از خوردن یک فست فود یا غذای خوشمزه و چرب باشید اصلا نگران نباشید زیرا مطالعات محققان نشان می دهند خوردن پیاز همراه با غذا موجب از بین بردن تمام مواد سمی و مضر درون آن می شود و مانع جذب چربی به بدنتان می شود.
همچنین اگر دچار دیابت و قند خون بالا و یا کلسترول خون هستید با مصرف پیاز همراه با غذاهای خود هرچند به مقدار کم می توانید از تمام آسیب هایی که در کمین شما هستند جلوگیری کنید و سلامتی خود را تضمین کنید و طول عمرتان را افزایش دهید