پروبایوتیک ها مکمل غذایی متشکل از میکروب های زنده ای هستند که مصرف آنها به دلیل تغییر مطلوب در توازن میکروبی روده اثرات مفیدی در فرد می گذارد. هیچکدام از غذاها به طور طبیعی پروبایوتیک ندارند و آنها به غذاها اضافه می شوند.

سه نوع محصول پروبایوتیک وجود دارد:

1-  لبنی به ویژه ماست که در ایران نیز تولید می شود.

2- غیرلبنی مثل شیرینی پروبایوتیک

3- محصولات غیرغذایی یعنی مکمل رژیمی حاوی میکروب پروبایوتیک مانند قرص و پودر.

اثرات مفید پروبایوتیک

1- جلوگیری از رشد و فعالیت باکتری های بیماری زا در روده

2- کاهش کلسترول خون به دلیل کاهش جذب آن در روده و افزایش دفع آن

3- بهبود هضم لاکتوز (قند شیر) در معده به خصوص برای افرادی که به دلیل کم بودن آنزیم لاکتاز در معده آنها، با خوردن شیر دچار دل درد، نفخ و اسهال می شوند.

4- تولید ریز مغذی ها، مانند انواع ویتامین B، K، اسید آمینه ها و اسید های چرب

5- تقویت سیستم دفاعی بدن

6- جلوگیری و کاهش بیماری های روده ای و سرطان به خصوص سرطان روده

7- بهبود عملکرد دستگاه گوارش

8- تولید آنتی اکسیدان (مواد ضدسرطان)

9- کاهش شیوع و تداوم اسهال

10 کاهش عفونت تناسلی زنان

11- کاهش پوکی استخوان به دلیل افزایش زیست دسترسی کلسیم

ماست پروبایوتیک که در حال حاضر در ایران تولید می شود از نظر طعم، بو، بافت، رنگ و آب انداختگی هیچ فرقی با ماست معمولی ندارد ولی از نظر تغذیه ای مصرف آن بسیار مفید است و توصیه می شود.