خواص گوشت بوقلمون

خواص گوشت بوقلمون
گوشت بوقلمون هم مانند گوشت مرغ، بلدرچین و شترمرغ جز گوشت های سفید به حساب می آید .
گوشت بوقلمون منبع خوبی برای پروتئین است و یک وعده غذایی از آن به تنهایی می تواند 65% نیاز روزانه بدن به پروتئین را تامین کند. دارای مقادیر زیادی ویتامین های گروه ب مانند ب1، ب3، ب6، ب12 و اسید فولیک است. به علاوه غنی از سلنیوم است. این ماده توان سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد، از رشد سلول های سرطانی جلوگیری میکند و ترشح هومون تیروئید را تنظیم می کند.

این گوشت به دلیل داشتن چربی کم در رژیم های لاغری جایگاه خاصی دارد. چربی اشباع اندکی دارد . همان طور که می دانید چربی های اشباع ریسک ابتلا به بیماری های عروق قلب ، سرطان روده بزرگ و آلزایمر را افزایش می دهند. همچنین کلسترول بد (LDL ) را نیز افزایش می دهند.
این گوشت غنی از روی است بنابراین به سلامت سیستم ایمنی کمک می کند و زخم ها را بهبود می بخشد.

این گوشت غنی از آمینواسید تریپتوفان است . این آمینو اسید در بدن سروتونین می سازد که برای داشتن آرامش و سرحال بودن لازم است و علایم افسردگی را کاهش می دهد.
افرادی که بیماری نقرس و یا سنگ کلیه اگزالاتی دارند باید این گوشت را خیلی کم مصرف کنند. قبل از پختن گوشت پوست آن را جدا کنید چون تمام چربی آن در پوست آن است. قسمت تیره آن بیشتر از سفیدش چربی دارد پس افرادی که چربی خون بالا دارند از قسمت سفید آن بخورند.

خواص بادمجان را بشناسیم

نکاتی در مورد بادمجان

اصل گیاه بادمجان به کشور هندوستان برمی گردد ولی اولین بار چینیها شروع به کشت آن کرده اند.

برخلاف تصور مردم که فکر میکنند این گیاه بی خاصیت است باید گفت امروزه تحقیقات، خواص زیادی  برای بادمجان مطرح می کند. از جمله اینکه:

* بادمجان فیبر بالایی دارد بنابراین برای رفع یبوست مفید می باشد.

* بادمجان جز گروه سبزی ها می باشد و کالری بسیار پائینی دارد (35 کالری در 100 گرم). بنابراین برای آنهایی که قصد کم کردن وزن خود را دارند بسیار مفید است البته به شرط آنکه سرخ نشود.

* به دلیل داشتن پتاسیم بالا، سدیم پایین و همچنین فیبر بالا برای پایین آوردن فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا توصیه میشود. (البته نه به صورت سرخ کرده)

* به دلیل داشتن فیبر بالا و محتوای کربوهیدراتی پایین برای کنترل دیابت در افراد مبتلا مفید است.

* برای درمان صرع تاثیرگذار است و آن به دلیل وجود یک ماده ضد تشنج در این گیاه می باشد.

* بادمجان دارای ویتامین های گروه B، C و A و املاحی مثل پتاسیم، منیزیم، کلسیم، فسفر و آهن میباشد.

*بادمجان به عنوان یک گیاه ضد ویروس، ضد باکتری، ضد سرطان و ضد کلسترول بد مطرح است که این خواص همگی مربوط به اجزای فنولیک مانند کلوروژنیک اسید موجود در آن است.

* ویتامین B3 بالای آن نیز از رسوب آهن اضافه در بدن جلوگیری کرده و به این نحو رادیکال های آزاد را در بدن کاهش می دهد بنابراین از اکسیداسیون کلسترول و بروز سرطان و بیماری های قلبی  پیشگیری می کند. همچنین برای افراد مبتلا به روماتسیم مفید است.

بهترین روش پخت بادمجان آب پز کردن، کباب کردن و پختن در فر است زیرا بادمجان جذب روغن بالایی دارد.

عده ای از افراد با خوردن بادمجان به خصوص انواع تخم دار آن دچار حساسیت می شوند که این به دلیل وجود سولاین در آن است. بنابراین خوردن بادمجان برای این افراد مناسب نیست.

یک ترفند برای خارج کردن سولانین:

برای پختن بادمجان بهتر است بعد از شستشو و پوست کندن ابتدا آن را به دو نیم کرده و مقداری نمک بپاشید و بگذارید نیم ساعت بماند با این کار آب زرد رنگ (سولانین) خارج می شود و سپس آن را فشار داده و بپزید.

خبرنامه

عضویت جهت دریافت اخبار و پیشنهادات شگفت انگیز

درباره کلینیک

کلینیک نسیم با بیش از یک دهه تجربه در زمینه پوست، مو، لیزر و لاغری هم اکنون یکی از کاملترین و مجهزترین مراکز زیبایی در تهران می باشد.
این کلینیک با به کارگیری متخصصین پوست و مو و نیز کارشناسان تغذیه مجرب و همچنین در اختیار داشتن دستگاه ها و تجهیزات مدرن طبق استاندارد های FDA و وزارت بهداشت و درمان کشور تلاش دارد تا در محیطی آرام بهترین خدمات را به مراجعه کنندگان خود ارائه دهد.
کلینیک همه روزه از ساعت 8:30 الی 20:00 دایر است و حتی روزهای جمعه و تعطیل نیز با هماهنگی قبلی آماده خدمت رسانی به مراجعه کنندگان عزیز می باشد.