خواص بادمجان را بشناسیم

نوشته شده توسط  اولین نفری باشید که نظر میدهید!
منتشر شده در تغذیه و رژیم درمانی
رای دادن به این مورد
(1 رای)
خواص بادمجان را بشناسیم - 5.0 out of 5 based on 1 vote
10 فروردين
خواص بادمجان خواص بادمجان خواص بادمجان

نکاتی در مورد بادمجان

اصل گیاه بادمجان به کشور هندوستان برمی گردد ولی اولین بار چینیها شروع به کشت آن کرده اند.

برخلاف تصور مردم که فکر میکنند این گیاه بی خاصیت است باید گفت امروزه تحقیقات، خواص زیادی  برای بادمجان مطرح می کند. از جمله اینکه:

* بادمجان فیبر بالایی دارد بنابراین برای رفع یبوست مفید می باشد.

* بادمجان جز گروه سبزی ها می باشد و کالری بسیار پائینی دارد (35 کالری در 100 گرم). بنابراین برای آنهایی که قصد کم کردن وزن خود را دارند بسیار مفید است البته به شرط آنکه سرخ نشود.

* به دلیل داشتن پتاسیم بالا، سدیم پایین و همچنین فیبر بالا برای پایین آوردن فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا توصیه میشود. (البته نه به صورت سرخ کرده)

* به دلیل داشتن فیبر بالا و محتوای کربوهیدراتی پایین برای کنترل دیابت در افراد مبتلا مفید است.

* برای درمان صرع تاثیرگذار است و آن به دلیل وجود یک ماده ضد تشنج در این گیاه می باشد.

* بادمجان دارای ویتامین های گروه B، C و A و املاحی مثل پتاسیم، منیزیم، کلسیم، فسفر و آهن میباشد.

*بادمجان به عنوان یک گیاه ضد ویروس، ضد باکتری، ضد سرطان و ضد کلسترول بد مطرح است که این خواص همگی مربوط به اجزای فنولیک مانند کلوروژنیک اسید موجود در آن است.

* ویتامین B3 بالای آن نیز از رسوب آهن اضافه در بدن جلوگیری کرده و به این نحو رادیکال های آزاد را در بدن کاهش می دهد بنابراین از اکسیداسیون کلسترول و بروز سرطان و بیماری های قلبی  پیشگیری می کند. همچنین برای افراد مبتلا به روماتسیم مفید است.

بهترین روش پخت بادمجان آب پز کردن، کباب کردن و پختن در فر است زیرا بادمجان جذب روغن بالایی دارد.

عده ای از افراد با خوردن بادمجان به خصوص انواع تخم دار آن دچار حساسیت می شوند که این به دلیل وجود سولاین در آن است. بنابراین خوردن بادمجان برای این افراد مناسب نیست.

یک ترفند برای خارج کردن سولانین:

برای پختن بادمجان بهتر است بعد از شستشو و پوست کندن ابتدا آن را به دو نیم کرده و مقداری نمک بپاشید و بگذارید نیم ساعت بماند با این کار آب زرد رنگ (سولانین) خارج می شود و سپس آن را فشار داده و بپزید.

مشاهده 2736 مرتبه

ارسال نظر

کادرهایی که با علامت (*) مشخص شده اند وارد کردن اطلاعات در آنها الزامی می باشد. کد HTML مجاز نیست.

خبرنامه

عضویت جهت دریافت اخبار و پیشنهادات شگفت انگیز

درباره کلینیک

کلینیک نسیم با بیش از یک دهه تجربه در زمینه پوست، مو، لیزر و لاغری هم اکنون یکی از کاملترین و مجهزترین مراکز زیبایی در تهران می باشد.
این کلینیک با به کارگیری متخصصین پوست و مو و نیز کارشناسان تغذیه مجرب و همچنین در اختیار داشتن دستگاه ها و تجهیزات مدرن طبق استاندارد های FDA و وزارت بهداشت و درمان کشور تلاش دارد تا در محیطی آرام بهترین خدمات را به مراجعه کنندگان خود ارائه دهد.
کلینیک همه روزه از ساعت 8:30 الی 20:00 دایر است و حتی روزهای جمعه و تعطیل نیز با هماهنگی قبلی آماده خدمت رسانی به مراجعه کنندگان عزیز می باشد.
                          کلینیک لیزر قیطریه در آپارات  کلینیک لیزر قیطریه در کلوپ   کلینیک لیزر قیطریه در فیسبوک  کلینیک لیزر قیطریه در گوگل پلاس  کلینیک لیزر قیطریه در لینک ادین  کلینیک لیزر قیطریه در توئیتر  کلینیک لیزر قیطریه در یوتیوب